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Erläuterungen zusammengesetßte Methode der Haus. gesschäftsgegend hinstrebt und damit alle die Folge-
haltungsschule, wie sie hier angewandt wird, vor- erscheinungen zeitigt, welche in jeder wachsenden
züglich imstande. Ich möchte z. B. glauben, daß Stadt zu erkennen sind. Eine bedauerliche Folge
jemand, dem die chemischen Vorgänge der Eiweiß- dieser Verhältnisse ist für den Konservator der schon
gerinnung beim Kochen und Braten klargeworden oft beklagte Umstand, daß manches schöne, alte Haus,
sind, die Regeln über die Zubereitung der Fleisch- manches malerische Straßenbild nicht vor dem Unter-
gerichte und Fleischsuppe (Aufsetzen mit kaltem resp. gang zu bewahren ist, weil die wirtschaftliche Not-
heißem Wasser usw.) leichter und fester behalten wendigkeit der größeren Ausnutzung des Grund und
wird, als ein anderer, der alles dies lediglich aus Bodens bei den bedeutend gestiegenen Bodenpreisen
der Praxis lernen soll. Man hüte sich übrigens, und die zwingenden Forderungen des größeren Ver-.
das Begriffsvermögen vierzehnjähriger Mädchen aus kehrs eine vollständige Erhaltung des schönen Alten
unseren Volksschulen zu unterschäten. Heutzutage, unmöglich machen. Doppelt beklagenswert ist es
wo der allgemeine Unterricht in diesen Schulen vor- dabei, daß die Bautätigkeit unsrer Zeit noch nicht
züglich und auch auf die naturwissenschaftlichen über das sichere künstlerische Gefühl vergangener
Fächer ausgedehnt ist, kann man die Beobachtung Zeiten verfügt, welches jede Aufgabe mit richtigem
machen, daß viele dieser Kinder sich die nötigsten Takt aus der Sache herauszulösen verstand und dabei
theoretischen Kenntnisse in der Kochkunst spielend auch die wirtschaftlichen Forderungen nicht außer
leicht zu eigen machen. Schwache Geister gibt es acht ließ. Wäre dies anders, so hätte man es
in allen Arten von Schulen; an diesen ist dann weniger zu beklagen, daß das an Stelle des Alten
Hopfen und Malz und also wohl auch die Mühe entstehende Neue so wenig den Vergleich mit den
des theoretischen Kochunterrichts verloren. Daß diese Werken der Vergangenheit aushalten kann.
Spezies aber an der höheren Töchterschule seltener Es wäre aber verkehrt, deshalb den Forderungen
vorkommt als an der Volksschule, ist noch nicht der neuen Heit die Erfüllung zu versagen. Nein,
erwiesen. Alte erfahrene Lehrer, die an beiden die Baukunst ist stets eine Zweckkunst gewesen und
Arten von Schulen unterrichtet haben, leugnen es wird es immer bleiben. Will sie nur ästhetische
durchaus. Daß 1013 eine ausgesprochene Animossität Werte berücksichtigen, so kann sie das höchstens bei
gegen die böse Theorie im Haushaltungsunterrichtt. der rein denkmalmäßigen Art ihrer Tätigkeit, sonst
zur Schau trägt, kann nicht wundernehmen. Wer, aber nicht; sondern sie muß sich mit der Gegenwart
wie 1013, von der chemischen Zusammensezung der abfinden, und wenn sie dies mit künstlerischem Sinn
Kartoffel so wenig weiß, daß er diametrale Gegen- tut, so werden ebensogut Werke entstehen, welche wie
säte, wie Stärkemehl und Eiweiß, verwechselt, solltle die der Vorfahren auch späteren Geschlechtern noch
in diesen Dingen eigentlich nicht das Wort ergreifen. von dem Können unjrer Zeit erzählen.
Zum Schluß möchte ich noch den Wunsch aus- Aus Vorstehendem ergibt sich die Stellungnahme
sprechen, daß recht viele derjenigen, die über den des Konservators zu den Veränderungen, welche das
Neubau einer Haushaltungsschule vor dem Holsten- alte Stadtbild von Lübeck mehr und mehr erleidet.
tor mitzubestimmen haben, sich durch gründliche Ohne Not wird man selbstverständlich niemals eine
Hospitierung an einem Unterrichtsmorgen ein Änderung des alten schönen Straßenbildes wünschen,
richtiges Bild von dem Betrieb der Haushaltungs-. aber wo die vorgenannten Forderungen dies ver-
schule verschasfen, und ich zweifle nicht daran, daß langen, und das wird vor allem in den Hauptverkehrs-
sie kaum ein Wort des Lobes für zu hoch halten straßen der Fall sein, da wird man sich ihnen nicht
werden, das der Methode und den Leistungen der entziehen können, sondern man wird nur nach Mög-
Schule gespendet werden kann, und daß sie dann lichkeit dafür sorgen müssen, daß das entstehende
alles daran segen werden, ein genügendes und Neue so beschaffen ist, daß es sich in guter Weise
hygienisch einwandfreies Unterkommen für die Haus- dem Stadtbild einfügt. Ob dies möglich ist, ohne
haltungsschule zu erwirken. 706. eine allgemeine Hebung unsres künstlerischen Ge-
N f schmackes, mag zweifelhaft erscheinen, jedenfalls kann
Die Tätigkeit des Konservators die Tätigkeit der Behörden hier nur die schlimmsten
der lübeckishen Bau- und Kunstdenkmäler Berutsalu.ugth vertiadern. inwieweit; die;„Foxder
im Jahre 1907. rungen der neuen Zeit berechtigt sind, werden
Je mehr mit der Zunahme der Bevölkerung der y; meÞh töetsasdeezthen- uud f§;gritt iu Fiejer
Stadt Lübeck die Vorstädte sich nach außen auss schaft, den Bebauungsplan der inneren Stadt einer
dehnen, desto mehr wächst in der inneren alten Stadt erneuten Prüfung zu unterziehen, die willkommene
der Verkehr, der nach dem Mittelpunkt, der Haupt. Gelegenheit bieten, in der Öffentlichkeit darüber zu
